Vins Bordeaux Château Chauvet - 2012

Avis Viniou

Le Château Chauvet 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, niché au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il comporte un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être Cabernet Franc, typique des Bordeaux. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis de produire des vins élégants avec une belle structure tannique. Bordeaux, avec ses sols variés composés de graves, d'argile et de calcaire, offre des terroirs exceptionnels, et son climat océanique tempéré permet aux vignes de s'épanouir pleinement. Le Château Chauvet, bien qu'ayant une histoire relativement discrète, contribue à la riche tapestry viticole de Bordeaux.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettraient également en valeur ses arômes terreux et fruités. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest apporterait une complémentarité harmonieuse avec la texture du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un bref passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe grenat profonde. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices légères et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée entre tanins souples et acidité fraîche, puis laissez-vous porter par sa finale persistante et élégante.