Vins Bordeaux Château Cantinot - Les Tours de Cantinot - 2020

Avis Viniou

Le Château Cantinot, avec sa cuvée Les Tours de Cantinot 2020, provient de l'appellation Bordeaux, une région emblématique du vin français. Ce vin rouge, issu du millésime 2020, bénéficie d'un assemblage typique bordelais, probablement dominé par le Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols variés allant du gravier aux sols argileux, contribue à la complexité et à la richesse aromatique du vin. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses influences maritimes, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Cantinot, bien que relativement jeune dans le paysage bordelais, s'est forgé une réputation de producteur de vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez un filet mignon de porc aux champignons, qui équilibrera la structure tannique et les arômes fruités du vin. D'autres plats tels que le canard à l'orange ou un rôti de bœuf aux herbes seraient aussi idéals. Pour une touche régionale, essayez-le avec un confit de canard, une spécialité du Sud-Ouest qui résonne parfaitement avec la profondeur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, admirez son nez de fruits rouges et noir rehaussé de notes épicées, puis savourez la complexité et la rondeur en bouche, caractérisées par des tanins soyeux et une belle longueur.