Vins Bordeaux Batiste de Vignac - 2009

Avis Viniou

Batiste de Vignac 2009 s’inscrit pleinement dans la tradition des rouges de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime, issu d’une année globalement favorable, met en valeur l’assemblage classique bordelais où le Merlot tient généralement la première place, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Sans précision sur la composition exacte, on retrouve toutefois la signature des vins rouges du secteur : une belle intensité aromatique, des tanins souples et une structure équilibrée. Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, rehaussés de nuances légèrement épicées et boisées, résultat d’un élevage traditionnel maîtrisé.

Le vignoble bordelais, situé au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts landaises. Les sols varient entre argiles, graves et limons, ce qui permet une belle diversité de styles. L’appellation Bordeaux AOC englobe de vastes terroirs qui, bien que moins prestigieux que ceux des crus classés, sont capables de produire des vins généreux, accessibles et parfaits pour la découverte de l’identité bordelaise. L’histoire viticole de la région remonte à l’Empire romain, avec un essor marqué dès le XIIe siècle, affirmant Bordeaux comme capitale mondiale des grands vins d’assemblage.

Batiste de Vignac 2009 accompagnera idéalement la viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes, mais également des spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise et le confit de canard. Il sera aussi à son aise avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi qu’une assiette de charcuteries.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande une dégustation autour de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout après ces années de garde. Ce 2009 offre encore toute la rondeur et la générosité attendues d’un bon Bordeaux AOC.