Avis Viniou
Château Roc de Baudun 2016, issu de l’appellation Bordeaux, est un rouge élégant qui illustre bien le savoir-faire de cette région prestigieuse. La Cuvée Tradition, composée en grande partie de merlot, offre des arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées. Le millésime 2016, réputé pour sa qualité, bénéficie d'une vinification soignée qui valorise l'expression pure du fruit et un tannin soyeux. La région de Bordeaux, connue pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, bénéficie d'un climat océanique tempéré favorisant la culture de la vigne. Château Roc de Baudun, bien qu'encore peu connu, commence à se distinguer par la qualité de ses vins à l’identité affirmée.
Pour sublimer ce Bordeaux, optez pour un magret de canard aux cerises, un classique qui se marie bien avec les tanins structurés du vin. Des plats comme l'agneau à la bordelaise ou un gratin dauphinois créeront également une belle harmonie gustative. Les saveurs complexes de ce vin s'accordent bien avec des fromages affinés comme un camembert ou un brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe pourpre avant de porter le verre au nez pour sentir les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et l'élégance de ses tanins, témoignant du terroir et du soin apporté à sa vinification.
