Avis Viniou
Le Château Bellevue Chollet, millésime 2018, est un vin rouge produit dans la région de Bordeaux, en France. Issu d'une cuvée prestige de vieilles vignes, ce vin typique de l'appellation Bordeaux met en avant un assemblage traditionnel des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages, habituels de la région, apportent une richesse aromatique et une complexité certaine à ce vin. Sa vinification soignée lui permet de montrer de belles qualités de structure et d'équilibre, parfaites pour une dégustation à la fois gourmande et élégante.
La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses du monde viticole. Elle se caractérise par un climat océanique tempéré, qui assure une maturation progressive et régulière des raisins. Le sol de cette région, composé principalement de graves, d'argiles et de calcaires, joue un rôle crucial dans la qualité des vins, apportant minéralité et finesse. Bordeaux possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait le berceau d'une culture viticole d'excellence.
Pour accompagner ce vin rouge bordelais, des mets tels qu'un confit de canard, un gigot d'agneau rôti ou encore un magret de canard aux cèpes seront parfaitement adaptés. On pourrait également explorer des accords plus régionaux avec des spécialités du Sud-Ouest de la France, comme le cassoulet ou une tourte de gibier.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe avant la dégustation permettra d'exalter ses arômes et de développer sa structure en bouche, révélant ainsi tout son potentiel et sa complexité.
