Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Bois Des Filles" 2020 des Vignobles SOUM s'inscrit dans la tradition des Bordeaux rouges. Il s'agit d'un vin qui met en avant un assemblage typique de cette région, probablement basé sur les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 promet une belle expression du terroir de l’appellation régionale de Bordeaux, connue pour ses vins équilibrés. La vinification sans particularité annoncée indique une approche traditionnelle, probablement avec une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, apportant rondeur et complexité au vin.
La région de Bordeaux est prestigieuse et célèbre pour son climat océanique tempéré. Les conditions météorologiques, caractérisées par des étés chauds et des hivers doux, permettent une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, idéal pour les cépages bordelais. Historiquement, Bordeaux est une région viticole de premier plan depuis plusieurs siècles, épicentre du négoce des vins.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, des plats de viande sauront le sublimer. Pensez à un magret de canard sauce au poivre ou à un rôti de bœuf aux herbes de Provence. Des plats régionaux tels que l'entrecôte bordelaise, arrosée de sa célèbre sauce au vin rouge, feront merveille. Sur des plateaux de fromages, optez pour un brie ou un camembert affinés qui souligneront le caractère fruité et tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin, entre fruits rouges, épices douces et peut-être une pointe de vanille ou torréfaction issue de l'élevage en fût. Une carafe pourrait être bénéfique pour favoriser l'oxygénation et ouvrir davantage ses arômes.
