Avis Viniou
Le CH Rousseau 2021 est un vin blanc moelleux de l’appellation Bordeaux. Ce millésime, issu des cépages typiques de la région, offre une agréable douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante. Bordeaux, bien que célèbre pour ses rouges, produit également des blancs remarquables. Le terroir de cette région, constitué principalement de sols argilo-calcaires, favorise la culture de cépages blancs comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, qui contribuent à la richesse et à la complexité de ces vins. La vinification de ce vin reste traditionnelle, avec un accent sur la préservation de la fraîcheur et de l’expression aromatique des cépages.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, idéal pour la viticulture. L'influence des rivières Garonne et Dordogne joue un rôle crucial, en apportant humidité et douceur au climat. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et prestigieuse, avec une réputation mondiale établie depuis le 18ème siècle, grâce aux échanges commerciaux nombreux avec l’Angleterre et les Pays-Bas.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, je suggère des accords avec des plats légèrement sucrés et salés. Des mets comme le foie gras mi-cuit, les vol-au-vent de volaille avec une sauce à la crème, ou des fromages persillés comme le Roquefort s'accordent parfaitement. Si vous souhaitez explorer des accords plus régionaux, pensez à un canard aux pêches ou un plateau de fromages du Sud-Ouest.
Afin de profiter pleinement des arômes délicats et de la texture suave de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler sa complexité aromatique tout en maintenant sa fraîcheur séduisante.
