Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Réserve Agneau Rouge 2007 est un vin issu de l'une des régions viticoles les plus réputées au monde : Bordeaux. Cette cuvée se distingue par son assemblage harmonieux, probablement composé des cépages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 2007, bien que considéré comme une année de défis climatiques pour Bordeaux, a permis à des producteurs expérimentés comme le domaine Baron Philippe de Rothschild de tirer parti de leur savoir-faire pour créer un vin élégant et équilibré.
La région bordelaise, avec son climat océanique tempéré, a une longue histoire de viticulture, remontant à l'époque romaine. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Bordeaux sont particulièrement propices à la culture des cépages emblématiques de cette région, permettant d'obtenir des vins complexes et structurés.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats qui mettent en valeur la richesse et la structure tannique du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau, le bœuf ou même un canard sauce aux fruits rouges, s'accorderaient idéalement. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait également un choix parfait.
En termes de dégustation, ce vin mérite d'être apprécié à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer environ une heure, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Vous pourrez alors apprécier des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces qui caractérisent souvent les vins de Bordeaux bien faits et bien vieillis.
