Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Réserve Agneau Rouge 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des grands bordeaux, où l’on retrouve principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2008 fut marqué par des conditions climatiques assez fraîches et humides au printemps, suivies d’un été tardif ayant permis une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés de la région, mêlant argiles, sables et graves, apportent à ce vin une structure équilibrée et une certaine élégance. La vinification traditionnelle en cuves inox, puis un élevage en fûts de chêne, offre à la cuvée des notes boisées subtiles, tout en conservant la fraîcheur du fruit.
La région de Bordeaux, mondialement connue pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, qui favorise une maturation progressive des cépages. Le terroir joue un rôle essentiel : la diversité des sols et des expositions permet de produire des vins très équilibrés, alliant puissance, finesse et complexité aromatique. Si l'histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, c’est à partir du XVIIIe siècle qu’il connaît un essor spectaculaire avec l’exportation de ses grands crus, notamment sous l’impulsion de familles comme celle des Rothschild.
Ce vin rouge exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, ponctués de légères touches épicées et boisées. Il sera particulièrement à son avantage accompagné de viandes grillées, d’un magret de canard, d’une entrecôte à la bordelaise ou encore d’un agneau rôti, clin d’œil à sa cuvée. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, un canard aux cèpes ou un fromage de brebis affiné constitueront d’excellents compagnons.
Je vous recommande de servir ce Bordeaux AOC autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour révéler sa palette aromatique. Ce vin, à parfaite maturité, séduira les amateurs de Bordeaux classiques par son équilibre et sa souplesse.
