Avis Viniou
Le Château Haut Robert propose un Bordeaux rouge millésime 2017 intitulé Cuvée Tertre de Fontenot. Ce vin est un assemblage typiquement bordelais, bien qu’on ne connaisse pas ici la proportion exacte des cépages utilisés, il pourrait inclure du Merlot, du Cabernet Sauvignon et peut-être un peu de Cabernet Franc, très en vogue dans cette région. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, mais finalement favorables à la production de vins aux arômes fruités et aux tanins souples. Ce vin sans classification particulière mais de qualité régionale respecte les traditions de vinification bordelaises, probablement avec un passage en barriques pour affiner sa structure et développer des arômes complexes.
La région de Bordeaux est mondialement réputée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol varié, composé principalement d’argile, de calcaire et de graves, offre un terroir exceptionnel pour la viticulture, permettant une bonne maturation des raisins. Histoire, patrimoine et expertise viticole séculaires font de Bordeaux une référence incontournable dans le monde du vin.
Pour accompagner cette Cuvée Tertre de Fontenot, pensez à des plats qui soulignent sa richesse et sa structure tannique. Un entrecôte bordelaise, emblématique de la cuisine locale, se marierait parfaitement. Vous pouvez également opter pour un magret de canard rôti ou un plateau de fromages affinés comprenant des variétés à pâte dure et mi-dure.
Pour profiter pleinement de ce Bordeaux rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et de profiter de sa texture harmonieuse. N’oubliez pas de le déboucher au moins une heure avant de le servir pour qu’il s’ouvre et libère tout son potentiel.
