Avis Viniou
Le Château Franck Baldron nous offre une cuvée 2020 baptisée "Verso Recto". Ce vin rouge provient de la prestigieuse région de Bordeaux, dans l'appellation régionale Bordeaux. Bien que les précisions sur l'assemblage ne soient pas fournies, il est courant dans cette région de mêler des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour créer un vin harmonieux et riche. Ce vin sec sans classification particulière est le fruit d'une vinification attentive, laissant transparaître les caractéristiques des cépages et du terroir.
Bordeaux est une région viticole renommée, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont diversifiés, allant des graves aux argilo-calcaires, permettant une diversité de styles viticoles. L'histoire de Bordeaux est marquée par une longue tradition de production de vins d'exception, jouissant d'une renommée internationale depuis plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, rien de tel que des plats de la région comme le magret de canard, tendre et juteux, qui trouvera un écho parfait dans la structure tannique du vin. Vous pourriez aussi opter pour une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un mariage de saveurs et de textures qui sublime les tannins du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affineront également cette dégustation.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de cette cuvée Verso Recto 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Cette aération révèlera toute la richesse du terroir bordelais et le savoir-faire du vigneron.
