Avis Viniou
Le Château Guillemin Cuvée Prestige Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge issu de l'emblématique région bordelaise. Composé d'un assemblage typique de Bordeaux, généralement dominé par le Merlot avec une touche de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, ce vin affirme son caractère grâce à des vignes âgées. Le millésime 2019 en Bordeaux a été marqué par une récolte de grande qualité avec des conditions climatiques particulièrement favorables, ayant permis d'atteindre une maturité optimale des raisins. La vinification soignée met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de nuances épicées et une structure tannique bien définie, reflétant le savoir-faire traditionnel de cette région.
La région de Bordeaux est renommée mondialement pour ses vins, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui adoucit les étés et les hivers, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols gravelo-sableux ou argilo-calcaires, riches et bien drainés, contribuent également à l'expression complexe de ses vins. Fort de son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Bordeaux s'est imposé comme un leader incontournable dans le monde vinicole.
Pour harmoniser ce vin, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, seront des compagnons idéaux. Les plats à base de champignons sauvages et les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal Affiné s'accordent également à merveille avec ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux rouge, il est conseillé de le servir à une température oscillant entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de se déployer sans agressivité, offrant une dégustation ample et équilibrée. Pensez à aérer le vin une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique.
