Vins Bordeaux Château Candeley - L'Esprit - 2016

Avis Viniou

Le Château Candeley 2016, Cuvée L'Esprit, est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, célèbre pour ses assemblages raffinés et complexes. Ce vin est généralement composé des cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions de maturation idéales, alliant fraîcheur, structure et finesse. Bien que n'ayant pas de certification biologique particulière, ce vin bénéficie de techniques de vinification modernes qui lui confèrent une belle expression aromatique et une remarquable tenue en bouche.

Le terroir de Bordeaux, et plus précisément son appellation régionale, profite d’un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds. Cela permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de graves, de sables et de calcaires, contribuant à la complexité et à la richesse des vins produits ici. Historique et prestigieuse, la région viticole de Bordeaux a su s'imposer sur la scène internationale grâce à la qualité de ses vins et à une tradition viticole ancrée dans l'histoire depuis plusieurs siècles.

Pour créer des accords mets-vins réussis, ce vin se prêtera merveilleusement bien avec des plats de viande rouge tels qu'un entrecôte bordelaise, ou avec un canard rôti. Les plats en sauce à base de viande, comme une daube de bœuf ou un coq au vin, se marieront également harmonieusement avec cette cuvée. Pour rester fidèle à sa région d'origine, il accompagnera à merveille un agneau de Pauillac ou des cèpes de Bordeaux.

À la dégustation, ce vin révélera mieux ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une ou deux heures avant le service afin de lui permettre de s'aérer et d'exposer pleinement sa richesse aromatique.