Vins Bordeaux Château Dintrans - 2016

Avis Viniou

Le Château Dintrans 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une étiquette régionale renommée pour sa diversité et sa qualité régulière. Ce vin, élaboré au cœur de la région bordelaise, fait très probablement appel à un assemblage traditionnel associant principalement le merlot, en proportion variable avec le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2016 est reconnu comme une belle année, ayant permis une maturation optimale des baies grâce à une météo clémente durant l’été et un automne sec. La vinification est généralement conduite en cuve pour préserver le fruit et permettre au vin de développer une structure douce et accessible dès les premières années, tout en offrant un bon potentiel de garde. Château Dintrans 2016 se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une bouche équilibrée, élégante, portée par des tanins souples.

La région de Bordeaux est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds mais rarement caniculaires. Le sol de la région varie fortement selon les terroirs : on y trouve des graves, du sable, de l’argile et du calcaire, ce qui confère aux vins une palette très large de profils aromatiques. Bordeaux possède une tradition viticole séculaire et s’est affirmée comme l’un des plus grands vignobles du monde, tant par son histoire que par son expertise œnologique et son maillage de châteaux prestigieux comme de domaines familiaux de qualité.

Ce vin saura accompagner idéalement des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf, mais aussi des plats traditionnels de la région comme une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin et à l’échalote. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés, notamment de la Tomme de brebis ou du Cantal. Pour une note plus conviviale, mariez-le à une planche de charcuteries ou un cassoulet.

Concernant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour lui permettre de révéler pleinement toute sa richesse aromatique et la délicatesse de son fruit.