Avis Viniou
Le Château Joinin 2012 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime repose sur l'assemblage typique de Bordeaux, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette cuvée offre des notes de fruits rouges bien mûrs, de cassis et de pruneaux, soutenues par des arômes subtils de vanille et d'épices, résultant d’un passage en fût de chêne. Ce vin présente une belle structure tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante.
La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation régionale, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences modératrices de la Garonne et de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont essentiellement argilo-calcaires, ce qui favorise une bonne maturation des raisins, tandis que l'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, conférant à ses pratiques une expertise précieuse acquise au fil des siècles.
Pour apprécier au mieux ce Bordeaux, quelques accords mets-vins sont à considérer. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte à la bordelaise, ainsi que des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, s'associeront également harmonieusement avec la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour laisser le vin s’aérer, ce qui permettra à ses arômes complexes de se développer pleinement. Cette attention apportera une dimension supplémentaire à votre expérience de dégustation.
