Avis Viniou
Le Château Perles Noires 2017, un Bordeaux Rouge, incarne le classicisme et l'élégance des vins de cette prestigieuse région. Bien que les caractéristiques précises de l'assemblage ne soient pas spécifiées, il est probable que ce vin soit issu des cépages typiques de la région bordelaise, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps frais suivi d'un été chaud, ce qui a donné des raisins concentrés avec une belle acidité. Le terroir de l'appellation Bordeaux est varié, combinant des sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux, qui contribuent à la complexité et à la structure des vins produits.
La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, est l'une des plus célèbres au monde pour la production de vin. Avec son climat océanique tempéré, elle bénéficie de la douceur maritime, modérée par la Garonne et la Dordogne, favorisant une maturation équilibrée des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et elle a continuellement évolué pour devenir un pilier de l'élite viticole mondiale.
Pour accompagner ce Bordeaux Rouge, des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, seront parfaites. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou magret de canard fumé. Les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, peuvent également créer des accords savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, d'environ une heure, permettra d'ouvrir ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa structure tannique. Ce vin promet un agréable moment de dégustation, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir.
