Vins Bordeaux Château Reignac de Tizac - Anae - 2021

Le Château Reignac de Tizac 2021, Cuvée Anae, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’un engagement fort en faveur de la biodiversité et de pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique bordelais, généralement dominé par le Merlot, secondé par le Cabernet Sauvignon et parfois complété par le Cabernet Franc, offrant un vin à la fois souple, fruité et légèrement épicé. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps sous le signe de la fraîcheur et quelques épisodes de gel, suivi d’un été modéré permettant une maturation progressive des raisins. Cela se traduit, dans le verre, par un vin équilibré, présentant une belle fraîcheur, des notes de fruits rouges (cerise, groseille), des nuances florales et une touche subtilement boisée si un léger élevage a été pratiqué.

Le vignoble bordelais, dont cette cuvée est emblématique, profite de terroirs variés, ici sur l’appellation régionale regroupant des sols argilo-calcaires ou graveleux selon les parcelles, qui favorisent l’expression aromatique du Merlot et structurent harmonieusement les autres cépages. Cette grande région viticole est héritière d’une tradition multiséculaire, reconnue pour ses assemblages habiles et son sens du détail au chai. L’influence océanique tempère les excès climatiques et encourage la fraîcheur et la finesse qui caractérisent des millésimes tels que 2021.

En accompagnement, ce Bordeaux rouge se mariera élégamment avec une volaille rôtie, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard, accompagnés de légumes de saison. Pour une alliance régionale, osez le canard aux cèpes ou la lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le cantal jeune ou la tome de brebis feront également de très beaux accords.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer trente minutes avant le service afin de lui permettre de révéler pleinement ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra néanmoins gagner en complexité après quelques années en cave.