Le Château Jean Degaves 2023, Bordeaux AOC rouge, est un vin qui incarne la tradition des assemblages bordelais. Ce millésime, issu probablement des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se distingue par sa robe rouge vif et ses arômes de fruits rouges frais, rehaussés de notes légèrement épicées et florales. La vinification respecte ici les méthodes traditionnelles bordelaises, mêlant macération à température contrôlée et élevage en cuve pour préserver la fraîcheur et la franchise du fruit. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec une belle alternance d’ensoleillement et de pluies modérées, promet des vins croquants, équilibrés et accessibles dès leur jeunesse.
La région de Bordeaux, située à proximité de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique doux, propice aux cépages rouges dont les maturités sont favorisées par des hivers modérés et des étés relativement frais. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC varient du gravier au sable en passant par l’argile, offrant ainsi une belle amplitude d’expression aromatique à ses vins. Depuis plusieurs siècles, l’histoire viticole bordelaise rayonne mondiale grâce à son expertise dans l’art de l’assemblage et ses traditions transmises de génération en génération.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge jeune et fruité, privilégiez des plats simples mettant en avant la convivialité, comme une entrecôte grillée, un magret de canard, une assiette de charcuterie ou encore des fromages à pâte molle type brie ou camembert. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.
Ce vin se dégustera parfaitement jeune, dans les deux à quatre années suivant sa mise en bouteille. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure afin de libérer toute sa palette aromatique et de lui permettre de s’ouvrir pleinement.
