Avis Viniou
Le Château Haut-Belair 2017 est un vin rouge d'appellation Bordeaux. Ce cru typique de la région se compose généralement d'un assemblage des cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que ces informations ne soient pas précisées ici. 2017 fut une année marquée par des conditions climatiques difficiles avec des gelées printanières, impactant les rendements mais concentrant l'attention des viticulteurs sur la qualité des raisins restants. Le terroir de Bordeaux, composé de sols variés incluant des graves, des argiles et du calcaire, joue un rôle clé dans la complexité et la profondeur des vins produits.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l'océan Atlantique et l'influence modératrice de la Garonne et de la Dordogne. Cette configuration climatique, combinée à des sols diversifiés, offre des conditions idéales pour la viticulture, qui a une longue histoire s'étendant sur des siècles, faisant de Bordeaux un des piliers du monde viticole.
Pour un Bordeaux rouge tel que le Château Haut-Belair 2017, les accords mets-vins se doivent de mettre en avant les caractéristiques du vin. Pensez à le servir avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un agneau rôti. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte dure comme le comté, qui mettront en valeur sa structure tannique et son fruité. Intégrer des plats régionaux tels que des cèpes à la bordelaise serait aussi très en harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s’ouvrir.
