Avis Viniou
Château Haut Belair 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une désignation qui rassemble des vins représentatifs du style bordelais classique. Ce millésime 2010, reconnu comme exceptionnel dans la région, laisse présager une belle structure et un bon potentiel de vieillissement. Majoritairement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin offre généralement une robe profonde et des arômes sur les fruits noirs (cassis, mûre), relevés par des notes épicées, une touche de sous-bois et, avec l’âge, des nuances de cuir. La vinification combine une extraction douce et un élevage, souvent partiellement en fûts de chêne, apportant complexité et rondeur.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, idéals pour une maturation lente et régulière du raisin. Les sols varient entre graves, argile et sables, chaque parcelle apportant sa typicité aux assemblages. Bordeaux est le berceau d’une tradition viticole séculaire, alliée à un savoir-faire transmis de génération en génération. Son histoire, marquée par l’essor international de ses vins, a forgé une identité pleine d’élégance et d’équilibre, dont Château Haut Belair est un exemple accessible.
Pour magnifier ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs franches. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac feront honneur à la structure et à la finesse des tanins. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, accompagnent également subtilement ce vin. Côté cuisine de terroir, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront en accord parfait.
Pour déguster Château Haut Belair 2010 à son apogée, veillez à le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une à deux heures en carafe, afin qu’il exprime pleinement sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins patinés par le temps.
