Avis Viniou
Le Château Lassalle 1999 est un Bordeaux AOC qui incarne parfaitement l’élégance et la richesse typiques de cette région emblématique. Ce vin rouge, bien que n'ayant pas de cépage précisé, est probablement un assemblage classique de la région, mêlant cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Millésime 1999, il reflète une année marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins de belle structure. Le terroir bordelais, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une complexité et un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle de la région privilégie le respect du fruit tout en permettant au vin de se bonifier en fûts de chêne, ajoutant ainsi des notes boisées et épicées.
La région bordelaise, située au sud-ouest de la France sur la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l'influence océanique. Cette proximité de l’Atlantique offre un climat idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. Bordeaux est une région viticole riche d’histoire, qui produit des vins mondialement reconnus pour leur équilibre et leur finesse.
Pour accompagner un Château Lassalle 1999, misez sur des plats riches qui sauront tenir tête à ce vin rouge structuré. Un magret de canard aux figues, un tournedos rossini, ou encore un civet de chevreuil offrent d'excellentes harmonies. En optant pour des spécialités régionales, un rôti de bœuf de Bazas ou un confit de canard apporteront une touche authentique.
Pour en apprécier pleinement les arômes subtils et sa texture veloutée, servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure environ en carafe permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
