Vins Bordeaux Ginestet - Les Derniers du Siècle - 1998

Avis Viniou

Le Ginestet Cuvée Les Derniers du Siècle 1998, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge qui témoigne du savoir-faire traditionnel de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de Bordeaux, composé principalement de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1998 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une maturation idéale grâce à une année climatique favorable. Ce vin a probablement été vieilli en fût de chêne, apportant des arômes subtils et une structure complexe, avec des tanins soyeux qui se sont magnifiquement assouplis au fil des années.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est l'une des plus prestigieuses au monde pour les vins rouges. Le climat océanique offre des hivers doux et des étés modérément chauds, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins. Les sols gravelo-argileux de Bordeaux, combinés au savoir-faire viticole de la région, produisent des vins aux arômes riches et équilibrés. L'histoire de Bordeaux, ancienne et glorieuse, est marquée par son commerce florissant de vins, qui a débuté au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Bordeaux 1998, mariez-le avec des plats de gibier, comme un civet de cerf ou un rôti de bœuf aux herbes. Les saveurs robustes de ces mets mettront en valeur la profondeur et l'élégance du vin. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard accompagné d'une sauce aux airelles, qui soulignera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se développer et à sa structure de s'ouvrir en douceur.