Vins Bordeaux Château Bordenave - 1959

Avis Viniou

Le Château Bordenave 1959 est une découverte unique de la région bordelaise, bien qu'atypique par sa couleur orange, ainsi que par l'absence de blend traditionnel. Cette singularité pourrait résulter d'une méthode de vinification en macération prolongée avec les peaux qui confère au vin sa robe distinctive et sa palette aromatique complexe alliant des notes d'agrumes confits, de fruits secs et d'épices douces. Le millésime 1959 est réputé pour avoir été exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions météorologiques idéales favorisant une maturation optimale des raisins.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est l'une des plus prestigieuses et influentes dans le monde du vin. La diversité de ses sols, allant des graves riches en minéraux aux argiles plus profondes, combinée à un climat océanique tempéré, permet la cultivation de cépages variés et expressifs. Bordeaux est principalement connu pour ses vins rouges, mais certains vignerons explorent des styles moins conventionnels, comme ce vin orange.

Pour mettre en valeur le goût sophistiqué et le profil élancé de ce vin, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés. Essayez-le avec un filet de volaille aux abricots secs, qui accentuera ses notes fruitées, ou avec une tajine d'agneau, où les épices s'harmoniseront élégamment avec ses arômes empreints de finesse. Pour une approche régionale, un fromage affiné comme le comté ou un plateau de fruits de mer pourrait également être un choix inspiré.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, il est recommandé de servir le Château Bordenave 1959 à une température de 12-14°C. Une carafage doux, d'une heure ou deux, permettra de libérer ses parfums tout en respectant son âge vénérable. La dégustation promet d'être une expérience originale et profondément engageante.