Avis Viniou
Le Château Bidonnet-Laffitte 2017, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge qui incarne l'élégance typique de cette prestigieuse région viticole. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage précis, il est courant de retrouver dans les Bordeaux rouges un mélange savant de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2017 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, marquée par un climat tempéré et des sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa complexité et son équilibre. La vinification, bien que non détaillée, est souvent traditionnelle en Bordeaux avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en barriques de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et d'épices.
Bordeaux est une région viticole d'une renommée internationale, proposant un climat océanique modéré, idéal pour la maturation progressive et régulière des raisins. Son histoire riche en viticulture remonte à plusieurs siècles, ce qui lui a valu de devenir une référence mondiale en matière de vin. Les terroirs variés, influencés par la proximité de l'océan et les divers types de sols, jouent un rôle significatif dans le profil aromatique des vins de Bordeaux.
Pour accompagner le Château Bidonnet-Laffitte 2017, envisagez des mets riches et savoureux qui feront écho à la profondeur du vin. Un magret de canard sauce aux cerises, un pot-au-feu ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire se marieraient à merveille avec ce Bordeaux. Les plats régionaux comme un confit de canard seront également des compagnons idéaux.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer quelques heures avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique et ses tanins harmonisés.
