Vins Bordeaux Château Montfollet - Pegase - 2022

Avis Viniou

Le Château Montfollet, avec sa cuvée Pégase 2022, nous livre un vin rouge en provenance de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin fait partie de l'appellation régionale Bordeaux AOC, bien connue pour ses assemblages harmonieux souvent composés de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, où les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont permis de produire des raisins de grande qualité. Ce vin, non classifié, est élaboré suivant une vinification traditionnelle, sans indication de particularité ou certification biologique spécifique.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Cela permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes. Le sol, principalement composé de graves, enrobe les vignobles et contribue à un drainage exceptionnel, favorisant ainsi la concentration des saveurs. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, réputée pour produire des vins de garde qui se bonifient avec le temps.

Pour savourer ce Bordeaux rouge à son apogée, il se marie idéalement avec des mets qui subliment ses notes fruitées et ses tanins équilibrés. Pensez à le servir avec un confit de canard, un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux comme le lamproie à la bordelaise s'y accorderont également à merveille.

Pour l'expérience de dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'exalter la profondeur et la richesse des arômes du vin. L'aération du vin avant le service est également recommandée afin de libérer son bouquet aromatique et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse.