Avis Viniou
Le Château Grand Clauset 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, une région emblématique pour ses vins élégants et structurés. Ce millésime 1997 se distingue par son caractère mature, propre aux vins ayant bien évolué au fil des ans. Bien qu'il n'y ait pas de précision sur l'assemblage spécifique, les Bordeaux rouges sont traditionnellement élaborés avec des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir de Bordeaux est une combinaison de sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour offrir aux vignes les nutriments nécessaires, contribuant à la complexité aromatique du vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique, permettant une maturation lente et contrôlée des raisins.
La région viticole bordelaise est un pilier de l'histoire viticole mondiale, avec des traditions remontant à l'époque romaine. Bordeaux a su, au fil des siècles, asseoir sa renommée par des vins de prestige et un savoir-faire vinicole inégalé.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge de 1997, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa structure. Les viandes rôties, comme une entrecôte bordelaise, sont des choix classiques. Vous pouvez également envisager des confits de canard ou des plats de la région, tels qu'un cassoulet, qui sauront jouer harmonieusement avec les notes évoluées du vin.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa richesse en bouche. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour permettre à l'air de libérer ses arômes subtils. Vous savourerez ainsi un vin qui a atteint une belle maturité, offrant un moment de dégustation particulièrement élégant.
