Vins Bordeaux Château Boyer les Perrières - 1995

Avis Viniou

Le Château Boyer les Perrières 1995 est un vin rouge en provenance de l'appellation Bordeaux AOC. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces vins sont réputés pour leur finesse et leur structure, offrant des arômes mûrs de petits fruits noirs, de tabac et d'épices, évoluant avec le temps vers des notes subtilement boisées et de cuir. Le 1995 est une année reconnue pour sa réussite à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant permis aux raisins d’atteindre une belle maturité.

Le vignoble de Bordeaux se situe dans le sud-ouest de la France, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de la région varient, allant des graves les plus fameuses aux argiles et calcaires, apportant une diversité et une complexité unique aux vins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, synonyme de tradition et de qualité, remontant à l'époque romaine.

Pour savourer ce vin dans toute sa splendeur, il s'accordera parfaitement avec des mets raffinés. Optez pour des plats de viande, comme un filet de bœuf rôti, un canard à l'orange ou encore un agneau de Pauillac, sublimes avec les tanins fondus de ce vin. Des fromages affinés, tels qu’un comté ou un brie truffé, se marieront également à merveille grâce à leur texture et complexité.

Pour la dégustation, assurez-vous de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes et sa structure tannique tout en maintenant son équilibre. Afin d'apprécier toute la palette aromatique de ce Bordeaux y compris ses notes vieillies, il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation, libérant ainsi toute la richesse que ce millésime a à offrir.