Vins Bordeaux Château Des Hauts Murassés - Cuvée Excellence - 2003

Avis Viniou

Le Château Des Hauts Murassés 2003, en appellation Bordeaux AOC, se distingue par sa cuvée Excellence, un vin rouge typique de la région. Issu d’un assemblage traditionnel, probablement majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin exprime pleinement la générosité et le classicisme des bordeaux rouges. Le millésime 2003 est marqué en France par une canicule exceptionnelle, qui a donné des vins puissants, aux arômes mûrs et à la matière concentrée. L’élevage, souvent mixant cuves et barriques, vise à structurer l’ensemble tout en préservant le fruit.

Le vignoble bordelais, berceau de renommée mondiale, s’étend sur un terroir varié composé de graves, d’argiles et de calcaires. Le climat océanique tempéré — particulier en 2003, année exceptionnellement chaude — a permis une maturation poussée du raisin, accentuant la générosité du millésime. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire ; la production de vins rouges y est caractérisée par l’art de l’assemblage et la recherche de l’équilibre entre puissance, finesse, et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse capable de soutenir sa structure et ses notes évoluées dues à l’âge. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac ou un confit de canard seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, révèleront la complexité aromatique du vin. Côté accords régionaux, pensez aux cèpes à la bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise pour une harmonie du terroir.

Il est recommandé de servir ce Château Des Hauts Murassés 2003 à une température de 17-18°C. Prenez soin d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de permettre une bonne oxygénation, car l’évolution de ses arômes pourra ainsi pleinement se révéler. Un passage en carafe est conseillé si vous percevez des notes de réduction ou s’il subsiste un dépôt naturel. Profitez de la richesse chaleureuse de ce vin de belle maturité.