Vins Bordeaux Sauvetere - 2009

Avis Viniou

Le Château Sauvetère 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région. Ce millésime 2009 est particulièrement apprécié pour la grande maturité de ses raisins, favorisée par une année chaude et solaire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, la tradition bordelaise privilégie généralement un mariage harmonieux de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le Merlot apporte souplesse et rondeur, tandis que les Cabernets confèrent structure et potentiel de garde. La vinification reste fidèle à l’esprit bordelais, favorisant la pureté du fruit et l’équilibre entre générosité et fraîcheur.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers doux. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet d’exprimer une grande palette de styles selon le terroir de chaque château. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen-Âge que ses vins ont acquis leur renommée internationale, notamment grâce au commerce fluvial et à la fertilité des terres de Garonne et Dordogne.

Le Château Sauvetère 2009 se prête admirablement bien à des accords classiques avec la gastronomie locale. Il accompagnera avec bonheur une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait des Pyrénées. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, ou une daube de bœuf, mettront en valeur son équilibre entre fruit et structure. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées du Sud-Ouest comme le brebis ou le cantal.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Une dégustation attentive révèlera sa belle maturité, ses notes de fruits noirs et d’épices douces, témoignant d’un Bordeaux typé et généreux.