Vins Bordeaux Château Bourdon Launay - Sélection - 2015

Avis Viniou

Le Château Bourdon Launay 2015 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Sa cuvée Sélection, caractéristique des assemblages classiques de la région, mêle généralement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié à Bordeaux pour la maturité de ses raisins, donnant des vins chaleureux, dotés d’une belle structure et d’une personnalité aromatique affirmée. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de délicates touches d’épices et parfois quelques nuances boisées si un léger élevage en fût a été pratiqué. En bouche, l’équilibre entre rondeur, tanins bien fondus et fraîcheur typique du Bordelais se fait remarquer, offrant une dégustation harmonieuse.

La région de Bordeaux, située sur la façade atlantique du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, soumis à l’influence de la Garonne et de la Dordogne ainsi qu’à la proximité de l’océan, favorise une maturation régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires offrent une diversité propice aux grands assemblages. Bordeaux s’est imposé dans la tradition viticole mondiale pour ses techniques de vinification et son excellence constante à travers les siècles, qui transparaît jusque dans ses appellations régionales.

Pour accompagner un Bordeaux rouge de cette typicité, privilégiez des plats à base de viandes rouges comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf. Les fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, révèlent également les arômes du vin. Il s’accordera aussi très bien avec des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac ou un confit de canard, soulignant le lien entre la cuisine locale et les vins du terroir.

Il est conseillé de déguster ce Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions, 2015 devrait être à maturité, mais n’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour en apprécier toutes les nuances.