Vins Bordeaux Marquis de l’Herbe - 2019

Avis Viniou

Le Marquis de l’Herbe 2019 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, typique de la région, est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si la composition n’est pas explicitement précisée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables dans le Bordelais, permettant une belle maturité des raisins, source d’un équilibre entre fruité, structure et fraîcheur. Les vins de cette année se distinguent par leur intensité aromatique, des tanins bien présents mais déjà assouplis, ainsi qu’une bouche ample et agréable.

La région bordelaise, ancrée dans une tradition viticole plusieurs fois centenaire, est marquée par un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Ce climat modéré, alternant douceur et précipitations, est idéal pour la culture des cépages rouges. Les sols de graves, d’argile et de calcaire, typiques de l’appellation, permettent un enracinement profond et un drainage optimal qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. Bordeaux est mondialement reconnu pour ses assemblages maitrisés, la diversité de ses terroirs et le savoir-faire de ses vignerons, qui permettent d’obtenir des vins à la fois élégants et accessibles.

Le Marquis de l’Herbe 2019, grâce à sa souplesse et sa palette aromatique allant du cassis à la cerise noire en passant par des notes légèrement épicées, accompagne parfaitement une viande rouge grillée, un magret de canard, ou plus simplement un poulet rôti. Il trouvera aussi sa place auprès de fromages à pâte dure comme un comté affiné, ou avec des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, voire carafez-le légèrement s’il paraît encore un peu fermé, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra aussi tenir en cave quelques années, révélant alors davantage de complexité et de rondeur.