Vins Bordeaux Château Bordeaux Chavrignac - 2011

Avis Viniou

Le Château Bordeaux Chavrignac 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques du vignoble bordelais. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges sont très généralement élaborés à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Après une vinification classique axée sur l’extraction de la couleur et de la structure, ce millésime 2011 s’affirme comme une expression mûre du terroir régional. Attendez-vous à une palette aromatique mettant en avant les fruits rouges et noirs bien mûrs, ponctués de légères notes épicées et éventuellement d’un soupçon de réglisse, avec une bouche souple et accessible, où les tanins se sont fondus avec élégance au fil des années.

La région bordelaise, traversée par la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols variés — graves, argiles, sables et calcaires — confèrent une grande diversité aux vins produits. Le Bordeaux AOC, véritable reflet de ce terroir, s’illustre par sa capacité à harmoniser accessibilité et complexité, grâce à une longue histoire viticole, dont les racines remontent à l’Antiquité et qui n’a cessé d’évoluer depuis.

Ce Bordeaux rouge s’accordera particulièrement bien avec des plats régionaux comme le magret de canard grillé, l’entrecôte à la bordelaise, ou encore un confit de canard. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées, ainsi que des plats conviviaux tels qu’un gratin dauphinois ou un pot-au-feu.

Pour en apprécier tous les arômes, veillez à le servir à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes, afin d’ouvrir toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2011, déjà à maturité, se déguste dès à présent dans des conditions optimales.