Vins Bordeaux Château Auriolle - 2004

Avis Viniou

Le Château Auriolle 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Ce millésime, fidèle à la tradition bordelaise, est très probablement composé d’un assemblage classique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, chaque cépage apportant sa touche : le Merlot offre la rondeur et la souplesse, le Cabernet Sauvignon apporte structure et potentiel de garde, tandis que le Cabernet Franc assure finesse et arômes. Le millésime 2004 est reconnu pour son équilibre, une belle maturité des raisins et une vinification favorisant l’expression du fruit et des tanins fins, sans excès d’extraction.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les hivers sont doux et les étés modérément chauds. Ce microclimat, combiné à des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux selon les zones, permet une maturation progressive des cépages rouges. Le vignoble bordelais est riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, renommé pour ses assemblages qui signent la personnalité de ses vins rouges, conjuguant élégance, fraîcheur et complexité aromatique.

Un Bordeaux rouge tel que le Château Auriolle 2004 se prête parfaitement à des accords gourmands. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac ou encore un civet de lièvre. On peut aussi l’associer à une assiette de fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, mettront aussi en valeur ses tanins souples et sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin aujourd’hui, profitez de sa maturité : ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires de se déployer. Servez le Château Auriolle 2004 à une température de 16-18°C ; il exprimera alors toute sa souplesse, ses notes de fruits rouges compotés, de cuir léger et d’épices douces, parfaits pour sublimer vos repas conviviaux.