Vins Bordeaux Baron Philippe - Bouquetin - 1986

Avis Viniou

Le Baron Philippe “Cuvée Bouquetin” 1986, sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge d’assemblage typique de cette grande région viticole. Bien que les détails de la composition ne soient pas précisés ici, il est très probable qu’il associe les cépages traditionnels bordelais, essentiellement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1986 est réputé à Bordeaux pour sa structure solide et son potentiel de garde, grâce à des conditions climatiques favorables : été sec, automne ensoleillé, vendanges de qualité. Cette cuvée, élevée sous la houlette du Baron Philippe, profite d’un savoir-faire rigoureux qui met en avant une vinification classique, axée sur l’expression du fruit et une belle extraction des tanins, offrant des notes aujourd’hui patinées par le temps, avec des arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois.

Bordeaux est une région viticole prestigieuse au climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’Atlantique et d’un sol très diversifié : graves, limons, argiles et calcaires qui confèrent aux vins complexité et élégance. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la viticulture depuis l’Antiquité, et sa renommée mondiale s’est consolidée grâce aux grands négociants et à la diversité de styles offerts par les différentes appellations. Les Bordeaux AOC comme cette cuvée proposent généralement des vins équilibrés, accessibles, parfaits pour appréhender le classicisme de la région.

Ce vin, aujourd’hui parfaitement mûr, mérite des accords classiques. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un confit de canard lui conviendront à merveille. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté, le cantal ou le brie de Meaux.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour qu’il respire, puis servez-le à une température de 16-18°C, en carafe si possible, afin de révéler tous les arômes complexes développés au fil des années. Ce vin accompagnera idéalement vos moments de partage sous le signe de la tradition bordelaise.