Vins Bordeaux Château Des Antonins - 2023

Avis Viniou

Le Château Des Antonins 2023 rosé est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et connues de la région. Ce rosé sec, récent millésime, est élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, généralement le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels peut parfois s’ajouter le cabernet franc. Les raisins sont récoltés avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir une robe délicate, tout en privilégiant des arômes vifs et expressifs. La vinification des rosés à Bordeaux s’opère souvent par pressurage direct ou par saignée, ce qui confère au vin une belle vivacité, des notes de fruits rouges comme la fraise ou la groseille, et une subtile pointe florale.

Bordeaux est une région viticole à la réputation mondiale, située dans le sud-ouest de la France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les étés y sont doux, les hivers cléments et l’influence de l’Atlantique assure une maturité optimale tout en préservant l’acidité des raisins. Les sols variés, mêlant graves, sables et argiles, apportent aux vins fraîcheur et structure. Si le vignoble est surtout connu pour ses vins rouges et liquoreux prestigieux, il produit également de très beaux rosés, séduisants par leur équilibre et leur fraîcheur.

Le Château Des Antonins 2023 rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale : salades composées, charcuteries fines, tartares de poisson ou encore grillades de volaille ou de légumes. C’est aussi un compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, ou de plats régionaux comme les huîtres du Bassin d’Arcachon. Pour une expérience plus locale, servez-le avec un fromage frais de brebis ou une tourte aux légumes du Sud-Ouest.

Pour servir ce rosé dans les meilleures conditions, privilégiez une température de 8 à 10°C afin de souligner son côté fruité et sa fraîcheur. Servez-le jeune, dans les deux ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes croquants.