Vins Bordeaux Château Des Antonins - Réserve du Couvent - 2022

Avis Viniou

Le Château Des Antonins Cuvée Réserve du Couvent 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, véritable porte-étendard de l’élégance classique de la région. Ce vin s’appuie sur l’assemblage traditionnel bordelais, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2022 s’annonce comme une belle réussite dans le Bordelais, bénéficiant d’un printemps favorable suivi d’un été chaud ayant permis une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Cette cuvée se distingue habituellement par une robe rubis profonde, au nez charmeur de fruits rouges et noirs, relevé de subtiles notes épicées et de touches boisées discrètes, révélant probablement un élevage partiel en fûts.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur une mosaïque de sols alliant graves, argiles, calcaires et sables, qui offrent à ses vins une diversité unique d’expression. Le climat océanique tempéré de la région, doux et ponctué d’influences atlantiques, permet aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement, conférant aux vins leur équilibre renommé entre fruité, structure et fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen-Âge que la région s’est imposée comme l’un des plus grands vignobles du monde, porté par la qualité de ses assemblages et la réputation de ses châteaux.

La fraîcheur et la gourmandise de la Cuvée Réserve du Couvent 2022 en font un vin idéal pour accompagner des viandes grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais il sait aussi s’accorder avec une daube de bœuf ou des fromages à pâte dure typiques de la région, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour explorer des accords plus locaux, un agneau de Pauillac rôti ou encore un gratin de cèpes séduiront les amateurs de tradition.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure équilibrée, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après une brève aération en carafe si possible. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui sur le fruit, mais saura également gagner en complexité après un à deux ans de garde.