Vins Bordeaux Château Ballan-Larquette - Prestige - 2019

Avis Viniou

Château Ballan-Larquette 2019 Cuvée Prestige est un vin rouge originaire de l’appellation Bordeaux AOC, qui propose ici un millésime 2019 à la belle maturité. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, la cuvée se distingue le plus souvent par la prédominance du merlot, accompagnée de cabernet sauvignon et de cabernet franc, offrant ainsi une structure harmonieuse et équilibrée. Ce vin dévoile une robe grenat intense, des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la groseille, relevés de fines touches épicées et boisées procurées par un élevage soigneux, qui renforce l’élégance du bouquet. La bouche est souple, avec des tanins fondus et une finale fraîche, caractéristique d’un Bordeaux moderne procurant un plaisir immédiat mais doté d’un joli potentiel de garde.

La région bordelaise, emblème du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux de l’appellation Bordeaux confèrent finesse, fraîcheur et souplesse à ses vins. L’histoire viticole de Bordeaux, marquée par une tradition pluriséculaire et une exigence constante de qualité, se retrouve dans cet assemblage respectant l’identité du terroir régional tout en s’adaptant aux goûts contemporains.

Pour sublimer cette cuvée Prestige 2019, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et savoureux. Un magret de canard rôti aux échalotes, une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf ou de l’agneau grillé s’accorderont merveilleusement avec la structure et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie ou un camembert légèrement faits, accompagneront également ses notes fruitées et son velouté.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre une belle ouverture aromatique. Il pourra alors pleinement exprimer la richesse de son bouquet et la rondeur de ses tanins, pour une dégustation optimale.