Avis Viniou
Le Grand Barbey 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du style classique de la région. Ce vin d’assemblage typique de Bordeaux – généralement composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc – se caractérise par une robe rubis éclatante et un bouquet aromatique marqué de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la groseille, complétés par quelques notes épicées et une pointe végétale subtile. En bouche, il développe une belle fraîcheur, des tanins soyeux mais encore nerveux compte tenu de sa jeunesse, et une finale agréable qui appelle la convivialité.
Le vignoble bordelais s’étend sur les deux rives de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols possèdent une belle diversité : argilo-calcaires, graveleux ou limoneux, permettant l’élaboration de vins aux styles variés. Bordeaux est une région historiquement ancrée dans la production de vin, qui a su bâtir sa réputation sur la qualité des assemblages et la maîtrise de la vinification pour offrir des rouges aussi élégants que gourmands.
Ce Bordeaux AOC accompagnera avantageusement des plats traditionnels de la région comme un confit de canard, un rôti de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote et au vin rouge. Il sera également à l’aise avec une assiette de fromages affinés ou un poulet rôti aux herbes. Pour un accord typique du terroir, pensez à un magret de canard grillé accompagné de pommes de terre sarladaises.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure si possible pour bien libérer ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
