Vins Bordeaux La Cave Augustin Florent - 2018

Avis Viniou

La Cave Augustin Florent Bordeaux Rouge 2018 est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, suit la tradition régionale en misant probablement sur un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut une année généreuse à Bordeaux?: après un printemps pluvieux, la météo estivale chaleur et ensoleillée a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins intenses, équilibrés et dotés d’une belle structure.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique, qui apporte douceur et régularité. Les terroirs sont multiples, alternant entre sols graveleux, argilo-calcaires et sables, permettant la culture harmonieuse des différents cépages. Ancrée dans l’histoire et mondialement reconnue, Bordeaux doit sa réputation à la qualité constante de ses vins et à la richesse de sa tradition viticole, reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Bordeaux rouge 2018 de La Cave Augustin Florent dévoile généralement des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise ou la mûre, agrémentés de délicates notes épicées et légèrement boisées. Ce profil le prédestine à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera avec justesse une entrecôte grillée, une joue de bœuf braisée, des cotelettes d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Pour une alliance régionale, osez le traditionnel canard aux cèpes ou un pavé de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal compléteront également ce vin avec élégance.

Pour savourer pleinement ses qualités, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération afin qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Bonne dégustation?!