Avis Viniou
Le Bordeaux AOC Cuvée Collection Privée 2003 du château Cordier est un vin rouge d’assemblage typique du Bordelais. Bien que le détail exact de l’encépagement ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer que le Merlot domine, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc, apportant à la fois structure, fruit et complexité. Le millésime 2003 est exceptionnel en raison de la canicule qui a frappé la France, donnant naissance à des vins à la maturité marquée, généreux en fruits noirs mûrs, en notes de pruneau et parfois de réglisse, avec des tannins ronds et une richesse alcoolique supérieure à la moyenne. L’élevage, souvent en barriques pour ce type de cuvée, complexifie l’ensemble par des nuances boisées et épicées.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa tradition viticole et la diversité de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise la fraîcheur et l’équilibre dans les vins. Les sols variés — graves, argiles, sables — permettent une belle expression des cépages. En année chaude comme 2003, le vignoble a offert des raisins très concentrés, parfois au détriment de l’acidité, mais avec beaucoup de matière, ce qui se retrouve dans la densité des vins.
Ce Bordeaux rouge généreux s’accordera parfaitement avec des plats riches. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise sauront révéler la structure et la profondeur du vin. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou de fromages à pâte dure comme un vieux comté.
Avant de le servir, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de le carafer si possible pour permettre aux arômes d’atteindre leur plein potentiel. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité, saura séduire par sa générosité et sa rondeur, parfait pour un repas entre amateurs avertis.
