Vins Bordeaux Château Des Chevaliers - 2014

Avis Viniou

Le Château Des Chevaliers 2014 est un vin rouge représentatif de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et dans une moindre mesure le Cabernet Franc. Le millésime 2014 est reconnu à Bordeaux pour sa belle maturité, offrant des vins équilibrés, aux tanins fins et à la structure harmonieuse. Sur ce vin, l'approche reste traditionnelle, avec une vinification axée sur la conservation du fruit et de l'élégance, favorisant une expression fraîche et accessible dès aujourd'hui tout en pouvant supporter quelques années de garde supplémentaires.

La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant une belle régularité de maturité des raisins. Les sols, alternant argilo-calcaires, graves et sables, apportent à chaque cuvée une typicité singulière, conférant au vin structure et finesse. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, a su se hisser parmi les plus grands terroirs viticoles du monde grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération et à une exceptionnelle diversité géologique et climatique.

Le Château Des Chevaliers 2014, par sa souplesse et ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légère touche boisée, accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un rôti de veau sauce aux champignons. Pour rester dans la cuisine bordelaise, il s’accorde parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un agneau de Pauillac rôti, ou encore un gratin de cèpes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce moment permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la gourmandise du millésime 2014.