Vins Bordeaux Les Producteurs Réunis - La Calèche - 1996

La cuvée La Calèche 1996 des Producteurs Réunis est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle de ce que propose la région dans ses cuvées traditionnelles. Élaborée à partir d’un assemblage bordelais typique, où dominent généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc, cette cuvée de 1996 provient d’un millésime réputé classique, marqué par une agriculture traditionnelle et une vinification qui cherche l’équilibre entre fruité, structure et finesse. La vinification pour ce type de cru vise en général à préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant une trame tannique modérée, permettant une bonne évolution en cave.

La région de Bordeaux, vaste vignoble au climat océanique tempéré, puise sa richesse dans ses sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires. Les vins issus de l’appellation régionale Bordeaux AOC offrent souvent une belle accessibilité, tout en restant représentatifs du style bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la tradition d’assemblage y est ancestrale : elle permet d’ajuster la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique selon chaque millésime. Ce 1996 propose après tant d’années une robe tuilée, un bouquet évolué où le fruit noir compoté se mêle à des notes de sous-bois, de tabac et de cuir.

Pour les accords, ce vin rouge à maturité est parfait en accompagnement de viandes rouges rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un bœuf braisé. Il révèle également son intérêt avec des plats traditionnels locaux, par exemple une entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin, ou un plateau de fromages à pâte pressée (cantals, tommes de brebis affinées).

À la dégustation, le vin doit être servi entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de l’ouvrir au moins une heure avant, voire de le carafer doucement, afin de libérer ses arômes secondaires complexes, fruits d’une longue garde. Pensez à le déguster dans un verre de type bordeaux à pied large pour favoriser l’aération et l’éclosion de ses arômes.