Vins Bordeaux Château Lamazerolles - 1989

Avis Viniou

Le Château Lamazerolles 1989, issu de l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme un classique rouge bordelais à la personnalité affirmée. Si l’étiquette ne précise pas l’assemblage, il est usuel de retrouver dans ces vins une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 1989 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, offrant aux raisins une maturité optimale et à la fois de la fraîcheur, une richesse fruitée généreuse, et une belle structure tannique qui assure une bonne capacité de garde. Après plus de 30 ans de vieillissement, ce vin exprime aujourd’hui des arômes tertiaires complexes, mêlant notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, pruneau et épices douces, tandis qu’en bouche il développe une texture souple, des tanins fondus et une belle longueur.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui atténue les extrêmes thermiques. Les sols sont variés – graves, argiles, calcaires – et favorisent la diversité des styles selon les propriétés et la proportion des cépages utilisés. L’histoire viticole bordelaise, vieille de plusieurs siècles, a façonné une culture du vin exigeante, respectueuse du terroir et du savoir-faire. L’appellation Bordeaux AOC regroupe des vins provenant de l’ensemble du vignoble, souvent élaborés selon des critères stricts visant à garantir qualité et typicité.

Avec sa maturité et sa complexité aromatique, ce Château Lamazerolles 1989 accompagnera merveilleusement bien des viandes rouges mijotées comme un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau rôti, ainsi que des plats traditionnels bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou la tomme, saura également mettre en valeur sa douceur et sa profondeur.

Pour en apprécier pleinement ses subtilités, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une courte aération en carafe pour libérer ses arômes les plus élégants et subtils.