Vins Bordeaux Loulou et Caroline Mitjavile - Le Versant - 2019

Avis Viniou

Le vin "Loulou et Caroline Mitjavile - Cuvée Le Versant" 2019 est un Bordeaux rouge s’inscrivant dans la tradition de l’appellation Bordeaux AOC. Le millésime 2019 a été marqué par une météo clémente après un début de saison compliqué, donnant des raisins mûrs, concentrés et expressifs. La cuvée "Le Versant" est élaborée selon les méthodes classiques de la région, en favorisant l’expression du fruit tout en recherchant une belle structure. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les Bordeaux rouges sont généralement issus de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, trois cépages qui se complètent parfaitement : le Merlot apporte rondeur et fruité, le Cabernet Sauvignon donne de la structure et de la longueur, tandis que le Cabernet Franc offre des notes épicées et de la fraîcheur.

Le vignoble bordelais jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation progressive des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle et permettant une belle complexité aromatique. Les sols variés du Bordelais — de graves, d’argiles et de calcaires — participent également à la diversité des profils des vins. Bordeaux est une région historique, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge, à la fois souple et structuré, se mariera idéalement avec des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou encore un agneau de Pauillac rôti. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté affiné, et il accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot simple et savoureuse, comme une tourte à la viande ou un gratin dauphinois.

Pour préserver tous ses arômes et sa fraîcheur, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à carafer la bouteille une heure avant le service afin de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin saura révéler tout son potentiel en accompagnant vos plus beaux moments gourmands.