Vins Bordeaux Château Fontgrenier - 2020

Avis Viniou

Château Fontgrenier 2020, présenté ici dans son appellation Bordeaux AOC, incarne l’essence des rouges classiques de la région. Issu d’un millésime réputé pour sa régularité et sa capacité à produire des vins harmonieux, ce vin laisse entrevoir un assemblage typique des cépages bordelais, probablement dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. La vinification reste traditionnelle, valorisant la pureté du fruit, avec une extraction modérée des tanins pour mettre en valeur la souplesse du merlot, cépage-phare des Bordeaux régionaux.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique qui adoucit les températures, favorisant une belle maturité des raisins et un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols argilo-calcaires et graveleux donnent aux vins à la fois puissance et élégance. Le vignoble, riche d’une tradition plusieurs fois centenaire, s’est imposé au fil des siècles comme référence mondiale, tant pour la qualité de ses crus que pour la diversité de son terroir.

Château Fontgrenier 2020 s’accorde idéalement avec une cuisine simple et savoureuse, valorisant des produits de terroir. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rôti seront des compagnons de choix, tout comme un plateau de fromages à pâte dure, type comté affiné ou tomme de brebis. Pour une touche régionale, pensez à l'associer avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, plats emblématiques de la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’épanouir et de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.