Vins Bordeaux Les Hauts Piliers - 2024

Avis Viniou

Le Château Les Hauts Piliers 2024, issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, exprime parfaitement le classicisme des rouges bordelais. Composé très majoritairement de merlot, accompagné souvent de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce millésime 2024 annonce un vin jeune, fruité et élégant. La vinification privilégie généralement une extraction modérée des tanins, afin d'offrir un vin souple, avec une mise en avant des fruits rouges frais (cerise, groseille, fraise) et parfois quelques notes florales et épicées. Les Hauts Piliers propose un rouge équilibré, destiné à être apprécié dans sa jeunesse, avec une bouche ronde et facile d’accès.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour la finesse et la variété de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux mêlent argile, calcaire et graves, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. L’histoire de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et le vignoble s’est affirmé au fil des siècles comme l’un des pôles majeurs du vin en France, s’appuyant sur un savoir-faire rigoureux et une quête permanente de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge frais et gouleyant, privilégiez des plats simples à base de viandes blanches ou rouges peu corsées, un rôti de bœuf, une volaille rôtie ou une grillade d’agneau. Côté mets régionaux, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou un magret de canard légèrement rosé feront d’heureux accords. Quelques fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert conviendront également.

Pensez à ouvrir le Château Les Hauts Piliers à l’avance pour qu’il s’aère un peu, et dégustez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer toute la fraîcheur de ce millésime 2024, en soulignant sa gourmandise et sa vivacité.