Vins Bordeaux Vignobles Bardet - Dirty South - 2016

Avis Viniou

Le Vignobles Bardet Cuvée Dirty South 2016 est un vin rouge originaire de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et reconnues de la région bordelaise. Ce vin, issu du millésime 2016 particulièrement bien réussi dans le Bordelais, met en avant un bel assemblage typique de la région, généralement constitué de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Sa robe profonde et ses notes aromatiques mêlent fruits rouges mûrs, légère touche boisée et épices douces. La bouche promet une belle structure avec des tanins souples, une fraîcheur équilibrée et une certaine élégance issue de ce millésime généreux.

Le Bordelais jouit d’un terroir exceptionnel : son climat océanique tempéré, les sols variés allant des graves aux argiles en passant par des calcaires, et la proximité de l’estuaire de la Gironde favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent aux vins une diversité et une complexité remarquables. L’appellation Bordeaux AOC offre des vins de caractère qui reflètent l’histoire séculaire de la région, où la tradition et le savoir-faire ont été patiemment transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette Cuvée Dirty South 2016, je vous conseille des plats de caractère mais pas trop puissants afin de préserver la subtilité de ses arômes. Un magret de canard grillé, un rôti de bœuf aux échalotes, ou encore un agneau rôti aux herbes seront des choix judicieux. Côté régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Pour une version végétarienne, privilégiez un gratin d’aubergines ou des légumes d’été rôtis relevés d’herbes du Sud-Ouest.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir son bouquet. Il accompagnera parfaitement vos repas et pourra encore évoluer positivement au cours des prochaines années.