Vins Bordeaux Bordeau / gilles laverne 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de la région de Bordeaux, sous la dénomination Bordeaux AOC. Il s’agit d’un vin d’assemblage, comme le veut la tradition bordelaise, même si le détail des cépages n’est pas précisé ici. Généralement, ces cuvées mettent en avant le merlot et parfois le cabernet sauvignon ou cabernet franc, apportant à la fois rondeur, structure et une belle palette aromatique. Le domaine mentionné, Bordeau / Gilles Laverne, produit ici un vin non millésimé, ce qui signifie qu’il résulte sans doute d’un assemblage de plusieurs années, une pratique parfois utilisée pour garantir un style régulier, souple et accessible. Le profil attendu est celui d’un vin rouge sec, avec des notes de petits fruits rouges frais, une bouche souple et une finale fruitée et légère, adapté à une consommation conviviale.

Le vignoble bordelais est l'un des plus célèbres au monde, connu pour la qualité et la renommée de ses vins rouges. Implanté sur des sols variés, allant des graves au calcaire en passant par l’argile, le terroir bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Cette région jouit d'une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine et affirmée dès le Moyen Âge grâce à l’exportation vers l’Angleterre. Aujourd’hui, Bordeaux AOC couvre une vaste partie du vignoble régional et propose des vins accessibles, reflets du savoir-faire local.

Ce type de bordeaux rouge se marie parfaitement avec une cuisine simple et chaleureuse. Pensez à le servir avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou même un magret de canard, bien typique du Sud-Ouest. Il accompagnera volontiers une terrine de campagne, des tartines de rillettes, un gratin dauphinois ou des fromages doux à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Pour une touche locale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce bordeaux rouge à une température de 15-17°C. Si le vin paraît fermé à l’ouverture, n’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, son fruité et sa convivialité.