Vins Bordeaux Baron de Labarde - 2023

Le Baron de Labarde 2023 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux, élaboré à partir de l’assemblage traditionnel des cépages merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, typique de la région. Ce millésime 2023, encore jeune, affiche déjà une robe rubis éclatante. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de quelques touches florales et épicées en arrière-plan. En bouche, il se montre souple, avec des tanins fins et une expression fruitée dominante, offrant une belle fraîcheur en finale. La vinification mise sur l’expression du fruit et la typicité bordelaise, avec un élevage principalement en cuves, préservant ainsi la pureté aromatique et la vivacité du vin.

La région de Bordeaux est l’une des plus emblématiques au monde, réputée pour ses vins d’assemblage élégants. Située près de l’océan Atlantique, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles et de sables, permettent une grande diversité d’expression selon le terroir. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et a su traverser les siècles en conservant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Baron de Labarde 2023, privilégiez des mets simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée bordelaise, un confit de canard ou une poêlée de magrets. Les fromages à pâte pressée comme le cantal jeune ou le saint-nectaire offriront également un bel accord. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Au moment de servir, prévoyez une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa fraîcheur fruitée et d’apporter de l’harmonie aux tanins. Si le vin paraît un peu fermé, un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’épanouir pleinement. C’est un vin plaisant à ouvrir dès à présent, mais qui pourra aussi se bonifier sur deux ou trois ans.