Vins Bordeaux Le Chevalier Amico - 2020

Avis Viniou

Le Chevalier Amico 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une signature classique de la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de Bordeaux reposent traditionnellement sur l’alliance de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un printemps chaud et une vendange précoce, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, typique de l’appellation, vise à préserver la pureté du fruit et à mettre en valeur la structure tannique tout en gardant un bel équilibre en bouche.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est mondialement reconnue pour son terroir exceptionnel. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, les étés y sont chauds sans excès, tandis que les hivers restent doux. Les sols, riches en argile, graves et calcaire, favorisent une maturation optimale des cépages bordelais. Bordeaux est également un haut lieu de tradition viticole, où le savoir-faire se transmet de génération en génération pour élaborer des vins à la fois élégants et puissants.

Pour sublimer un Bordeaux rouge tel que Le Chevalier Amico 2020, il convient de l’accompagner de mets à la hauteur de sa structure. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée ou en sauce, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou pourquoi pas des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour rester dans les accents régionaux, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin afin de l’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, le vin révélera tout le charme de son fruit, la souplesse de ses tanins et une finale harmonieuse.